Tatiana Otani Nishi — Designer bij D/Dock

Wat was de visie achter de nieuwe bar?

We wilden een iconische barervaring creëren die kosmopolitische verfijning combineert met doordacht design, een plek die authentiek Amsterdams aanvoelt, maar tegelijk wereldwijd gastvrij is. De bedoeling was om de manier waarop gasten en locals het Amsterdam Marriott Hotel beleven te versterken, met de bar als verbinding tussen die twee werelden. Locals wisten de vorige bar zeker te vinden, maar het was gewoon tijd voor een frisse look. Daarom hebben we de bar naar het midden van de ruimte verplaatst, zodat hij ook van buitenaf zichtbaar is en echt het middelpunt van de ruimte wordt, naar mijn mening het hart van het hotel.

Wat inspireerde het ontwerpconcept?

Het ontwerp is geïnspireerd op de locatie zelf: de stad Amsterdam, en meer specifiek het hart van de stad langs de Stadhouderskade. We lieten ons inspireren door de opbeurende sfeer van Amsterdam buiten, de rust van de parken, de glinsterende reflecties in de grachten, het groen van de straten en de geglazuurde tegels van de historische huizen. Deze elementen zijn op een eigentijdse, ongewone manier verwerkt: niet als letterlijke verwijzing, maar vertaald naar materiaalkeuzes, frisse kleuren, rijke texturen, op maat gemaakt meubilair en kunstwerken van lokale makers.

Welke rol speelt de bar binnen de totale ruimte?

De bar is het kloppende hart van Bar TWLV. De eerste beslissing bij het herdenken van de ruimte was om de barfunctie dichter naar de straat en het midden van de ruimte te brengen, om de verschillende onderdelen van de barervaring met elkaar te verbinden. Het resultaat is een naadloze overgang tussen verschillende sferen: van verfrissende, lichte momenten met een panoramisch straatzicht, tot diepere, intiemere tinten in de lounge en de tasting corner, die weer soepel overgaan in de rest van het hotel. Zo ontstaat een dynamische setting die verandert gedurende de dag en avond, met de bar als middelpunt en dirigent van dat sfeervolle geheel.

Welke ontwerp- of functionele overwegingen leidden tot de keuze voor Modbar?

Naast de technische kant en de functionele kwaliteit die we nodig hadden, was de undercounter-oplossing van Modbar doorslaggevend. Daardoor blijft het panoramische uitzicht dat als achtergrond voor deze iconische bar dient onbelemmerd, en ontstaat er volledige verbinding met de persoon achter de bar. In plaats van een zware, traditionele espressomachine die als fysieke barrière tussen barista en gast fungeert, doet Modbar precies het tegenovergestelde: het brengt niet alleen directe verbinding tot stand, maar versterkt ook de hele ervaring.

In welke fase van het ontwerpproces kwam Modbar in beeld?

In de laatste ontwerpfase, toen we ons meer gingen richten op de details van de bar. Het was een logische keuze, omdat het paste bij het idee van de bar als verbindend element tussen de verschillende delen van de ruimte en de ervaring. Het was essentieel om slimme oplossingen te vinden voor de integratie van de verschillende functies in de bar zelf, zoals met koffie via Modbar, maar ook met de opvallende drankendisplay bij het welkomstpunt, de geïntegreerde dj-booth bij het maître-station en de zitplekken die elk hun eigen sfeer meegeven aan de omliggende zones.

Wat is je favoriete detail in de ruimte?

Met zoveel details in dit project is het moeilijk om er één te kiezen. Maar het zorgvuldig ontworpen hoekje bij het raam, met zitplekken op barhoogte langs een op maat gemaakte tafel, springt er wel uit. Dit wordt ondersteund door betegelde poten met een knoop die verwijst naar de baksteenarchitectuur van de stad, met een onverwachte twist. Met sfeervolle tafellampjes en handige stopcontacten is het overdag een fijne plek om te werken, een koffie of brunch te nemen en mensen voorbij te zien komen, terwijl je je echt onderdeel voelt van het levendige stadslandschap. ’s Avonds is het dan weer een mooie plek om bij het avondlicht iets te drinken.

Er is aandacht besteed aan elk detail van het project, omdat we geloven dat al die details samen de uiteindelijke kwaliteit van de ruimte bepalen. Modbar is daarin een van de manieren waarop we die overtuiging tot uiting brengen, door de onmiskenbare esthetische kwaliteit, de aandacht voor vorm, materiaal en afwerking, die meer toevoegt aan het project dan alleen functionele prestaties.

David Cubillos —F&B Manager bij Marriott Hotel

Waarom kozen jullie voor een andere aanpak bij het vernieuwen van de koffie-ervaring?

In lijn met de vernieuwing van de bar wilden we ook de koffie-ervaring naar een hoger niveau tillen. We wilden graag samenwerken met een lokale koffiebrander, om een beetje meer Amsterdam in de gastbeleving te brengen en tegelijk onze duurzaamheidsambities te ondersteunen. Onze koffiepartner levert de bonen zelfs per fiets rond. Daarnaast wilden we iets minimalistisch: geen grote, logge koffiemachine die de verbinding met de gast in de weg staat. Omdat we ook een bar wilden met volledige 360 graden zichtbaarheid, zodat je als barista alle gasten kunt zien, kwamen we in contact met Alleborgh.

Hoe draagt Modbar bij aan de gastervaring?

Modbar maakt meer interactie mogelijk tussen barista of bartender en gast, en brengt meer aandacht naar het moment van koffie zetten, Gasten vragen ons soms zelfs waar de machine eigenlijk staat, wat we altijd wel grappig vinden, ze verwachten het gewoon niet. Mensen vinden het ontwerp zo mooi dat ze er foto’s van beginnen te maken. Zo draagt Modbar bij aan een sterkere gastervaring en gastvrijheidsbeleving.

Het bericht Achter de Bar: Bar TWLV, Marriott Hotel Amsterdam verscheen eerst op Alleborgh.

Aan de Europalaan in Utrecht begon het negen jaar geleden allemaal met een handvol koffiebonen en een competitiedroom. Inmiddels heeft eigenaresse Dagmar met Dagger Coffee twee vestigingen: de oorspronkelijke zaak aan de Europalaan en een tweede locatie aan de Zijdebalenstraat. Samen staan ze voor eerlijke koffie, warme gastvrijheid en een La Marzocco-machine die na negen jaar nog altijd geen kuren vertoont. We gingen langs voor een gesprek met Dagmar over waarden, service en de bij op het logo.

Hoe is Dagger begonnen?

Negen jaar geleden ben ik gestart met een vestiging op de Europalaan, in een bedrijfsverzamelgebouw. Ik deed op dat moment mee aan koffiewedstrijden en was op zoek naar een plek om te oefenen. Wat begon als een oefenruimte, groeide uit tot Dagger zoals het nu is.

Welk gevoel wil je overbrengen met Dagger?

Vooral dat het relaxed aanvoelt, dat mensen zich welkom voelen en gezien worden. Dat vind ik zelf ook altijd fijn: een plek waar je opvalt, in de goede zin. Natuurlijk zetten we met veel aandacht en tijd goede koffie, maar minstens zo belangrijk is dat je een plek hebt waar je gezien wordt, hopelijk met een gedeelde liefde voor koffie. Maar ook als je geen koffie drinkt, ben je hier welkom.

Wat maakt Dagger een unieke plek?

Om te beginnen de mensen. We zijn daarnaast wel wat activistischer dan de gemiddelde koffiebar: 50% van onze koffie kopen we in bij vrouwelijke producenten. We hebben ook het transparantiepact ondertekend, wat betekent dat we onze inkoopprijzen openlijk communiceren, op kaartjes bij de bar, op onze website, en in een uitgebreider transparantierapport. Zo blijven we dicht bij onze waarden: we willen dat de koffieketen eerlijker en geëmancipeerder wordt.

Op termijn wil ik ook graag een eigen branderij, maar alleen als die aan onze voorwaarden voldoet, in ons geval elektrisch branden en zo min mogelijk koffie weggooien. Pas als we daarbij trouw kunnen blijven aan onze waarden, doen we het. Anders past het niet bij ons.

Wat vinden jullie zo fijn aan La Marzocco, en hoe draagt dat bij aan de ervaring?

Vooral dat er nooit iets kapot gaat. Het is voor ons de beste keuze, en Alleborgh is een leverancier waar je echt op kunt vertrouwen: als er iets is, is er snel iemand in de buurt. Alles wordt goed geregeld en goed gemaakt, en mocht er toch iets misgaan, dan wordt het ook goed opgelost.

Zou je weer voor La Marzocco kiezen?

Zeker, vooral vanwege de service. Als er echt iets aan de hand is, wil je dat het binnen een uur is opgelost, en daar is Alleborgh heel goed in. Met de oude Classics heb ik ook nooit gezeur gehad, ik heb er eentje van negen jaar oud en eentje van vijftien jaar oud, en die draaien nog steeds top. Ze doen het gewoon, en er is nooit iets mee. Hij gaat gewoon niet kapot.

Welke instellingen gebruiken jullie op de La Marzocco?

We gebruiken er verschillende. Zo staat de pre-infusiefunctie aan: de machine geeft de koffie eerst een klein beetje water voordat de espresso gaat lopen. Dat verkleint de kans op channeling en zorgt voor een ander, vaak voller effect in je espressoshot. Ook maken we gebruik van de verschillende knopinstellingen: de lang-ingedrukte knop voor decaf, en hetzelfde principe bij de waterkraan, die gebruiken we, lang ingedrukt, voor het Americano-water bij meeneemkoffies. Ook fijn is de auto-clean functie. Jammer is alleen dat er geen cold-touch stoompijpjes op zitten.

Kun je iets vertellen over het logo?

Het logo is een bij op een koffiebloem. Daarmee willen we onze overtuiging tonen in een duurzame koffietoekomst, dat gaat over wat je aan boeren betaalt, maar in mijn beleving net zo goed over hoe je met het land omgaat. We werken graag met boeren die daar ook aandacht aan besteden, en dat betekent soms dat ze regeneratief werken. Dat zie je sowieso vaker binnen specialty koffie: mensen zijn veel meer bezig met wat er in hun omgeving gebeurt en hoe we kunnen bijdragen aan een betere gemeenschap. Ik hoop dat wij daar met Dagger koffie ook een beetje aan bijdragen.

Meer over Dagger Coffee?

Het bericht Achter de Bar: Dagger Coffee verscheen eerst op Alleborgh.

Dubbele boiler voor maximale stabiliteit

Een van de belangrijkste innovaties van La Marzocco is het dubbele boilersysteem. In plaats van één boiler voor zowel espresso als stoom, beschikt de machine over twee afzonderlijke boilers. Eén voor het zetten van koffie en één voor het opschuimen van melk. Waarom is dat belangrijk? Omdat beide processen een andere temperatuur vragen. Door ze van elkaar te scheiden blijft de zettemperatuur van de espresso volledig stabiel, ook wanneer je tegelijkertijd melk opschuimt. Het resultaat is meer controle, meer consistentie en een betere smaak in elk kopje.

Water, geen lucht

Een minder zichtbare, maar even slimme innovatie is wat bekendstaat als de “saturated group”, de verzadigde zetgroep. Het idee: in plaats van een luchtlaag tussen de boiler en de zetgroep, circuleert er alleen water. De zetgroep is direct aan de boiler bevestigd, waardoor het geheel één verwarmde eenheid vormt.

Dat klinkt misschien als een klein detail, maar juist deze temperatuurstabiliteit zorgt ervoor dat iedere espresso hetzelfde smaakt. Of je nu je eerste shot van de ochtend zet of de twintigste van de dag.

Duurzaamheid

Een La Marzocco is gebouwd om jarenlang intensief gebruikt te worden. Daarom worden de boilers gemaakt van hoogwaardig AISI 316L roestvrij staal. Dit materiaal staat bekend om zijn uitstekende corrosiebestendigheid en wordt zelfs gebruikt in de medische en maritieme sector.

Naast prestaties speelt efficiëntie een belangrijke rol. De boilers zijn voorzien van thermische isolatie waardoor warmte beter behouden blijft en de machine minder energie verbruikt. Dat betekent niet alleen een lager energieverbruik, maar ook een stabielere temperatuur tijdens het zetten van espresso.

De PID

Temperatuur is misschien wel de belangrijkste factor bij het zetten van espresso. Daarom maakt La Marzocco gebruik van een geavanceerde PID-temperatuurregeling (Proportioneel-Integrerend-Differentiërend). Deze technologie meet en corrigeert de temperatuur continu, zodat schommelingen vrijwel worden voorkomen. Hierdoor blijft iedere extractie consistent en kun je de zettemperatuur nauwkeurig afstemmen op de koffie die je gebruikt.

Handgemaakt, met het oog voor detail

Waar veel machines grotendeels geautomatiseerd worden geproduceerd, wordt iedere La Marzocco nog altijd met de hand gebouwd in Florence. Ervaren vakmensen assembleren, testen en controleren iedere machine zorgvuldig voordat deze de fabriek verlaat. Dit productieproces neemt gemiddeld twee weken in beslag en zorgt ervoor dat iedere machine voldoet aan de hoogste kwaliteitsnormen. Juist die combinatie van traditioneel vakmanschap en moderne technologie maakt elke La Marzocco uniek.

Het grotere plaatje

Een La Marzocco is een investering waar je jarenlang plezier van hebt. Het is een machine die is ontworpen om iedere dag opnieuw dezelfde kwaliteit te leveren, of je nu thuis één perfecte cappuccino zet of in een drukke horecazaak honderden espresso’s per dag serveert. Dat is precies waarom zoveel barista’s en koffieliefhebbers wereldwijd voor La Marzocco kiezen. Niet vanwege één bijzondere functie, maar omdat alle onderdelen samen zorgen voor een machine waarop je altijd kunt vertrouwen.

Bij Alleborgh werken we al jarenlang met La Marzocco en weten we als geen ander wat deze machines zo bijzonder maakt. Of je nu op zoek bent naar een machine voor thuis of voor je horecazaak, we helpen je graag bij het vinden van de La Marzocco die perfect bij jouw wensen past.

Het bericht Waarom zoveel koffieliefhebbers kiezen voor La Marzocco verscheen eerst op Alleborgh.

Meer controle. Meer beleving. Meer het gevoel dat je echt iets moois staat te maken.

En voor je het weet beland je bij twee machines waar veel mensen tussen twijfelen: de La Marzocco Linea Mini en de La Marzocco Linea Micra.

Op het eerste gezicht is de keuze lastig. Ze delen hetzelfde iconische design, komen uit dezelfde professionele familie en beloven allebei koffie van topniveau. Dus waar zit dan het verschil?

Het korte antwoord: niet zozeer in de koffie die je zet, maar in de manier waarop je ‘m zet.

De Linea Micra: 

Geïntroduceerd in 2022, was de Micra het antwoord op de vraag: “Kan ik professionele kwaliteit krijgen in een formaat dat wel in mijn stadsappartement past?”

1. Warm in een oogwenk

Het grootste voordeel van de Micra is de opwarmtijd. Dankzij de kleinere (dubbele) boilers en een geïntegreerde zetgroep is de machine in ongeveer 5 tot 7 minuten klaar voor gebruik. Voor wie ’s ochtends weinig tijd heeft maar niet wil inleveren op kwaliteit, is dit een gamechanger.

2. De Innovatieve filterdrager

De Micra introduceerde een nieuwe, converteerbare filterdrager. Waar je bij andere machines vaak meerdere dragers in de kast hebt liggen, klik je bij de Micra en de nieuwe Mini-R eenvoudig de onderkant los of vast. Zo switch je binnen een seconden van een dubbele uitloop naar een ‘bottomless’ shot om je extractie te perfectioneren of omdat het er mooi uitziet

3. Formaat en ergonomie

Met een breedte van slechts 30 cm past hij bijna overal. Let wel op: de ruimte tussen de lekbak en de filterdrager is wat beperkter. Hoge mokken passen er vaak niet direct onder zonder de weegschaal weg te halen, wat de Micra echt een machine maakt voor de liefhebber van klassieke espresso- en cappuccinokopjes.

De Linea Mini:

De Mini (onlangs (2023) vernieuwd als de Mini-R) is de machine die de ‘Home’ lijn van La Marzocco op de kaart zette. Het is in feite een Linea Classic uit de horeca, maar dan in het klein voor thuis.

1. Thermische massa = Consistentie

De Mini is groot en zwaar (zo’n 30 kg). Waarom? Vanwege de enorme hoeveelheid staal en de grotere boilers (3 liter voor stoom!). Dit zorgt voor een ongekende temperatuurstabiliteit. Als je een feestje geeft en 15 man op bezoek hebt, blijft elke espresso exact dezelfde temperatuur hebben. De Micra kan bij heel intensief gebruik (5+ shots direct achter elkaar) een kleine schommeling vertonen; de Mini merkt het niet eens.

2. Werkruimte en beleving

Het werken op een Mini voelt “ruimer”. Je hebt meer plek om je melkkannetje te manoeuvreren en de stoompijp is krachtiger en langer. De vernieuwde Mini R heeft bovendien een ingebouwde shot timer op de machine zelf, wat het finetunen van je recepten een stuk makkelijker maakt zonder dat je je telefoon erbij hoeft te pakken.

3. De Paddle

Hoewel beide machines een paddle (hendel) hebben, voelt die van de Mini mechanischer en robuuster aan. Het is dat specifieke gevoel van een professionele machine bedienen dat veel liefhebbers over de streep trekt.

De belangrijkste verschillen op een rij

La Marzocco app

Beide machines werken met de La Marzocco Home app. Je kunt instellen dat de machine ’s ochtends al warm is voordat je beneden komt, de temperatuur aanpassen op je bonen of gewoon vanaf de bank checken of hij nog aanstaat. Het haalt een hoop technische handelingen weg, zonder dat je hoeft in te leveren op controle.

Toch zit er ook hier een verschil tussen de Micra en de Mini.

De app van de Micra is vooral gericht op gemak. Snel instellen, timers aanpassen, temperatuur regelen, precies wat je nodig hebt om zonder gedoe goede koffie te zetten.

Bij de Mini gaat het een stap verder.
Daar krijg je meer mogelijkheden om instellingen te finetunen en meer controle over het gedrag van de machine. Dat past ook wel bij het karakter van de Mini: iets meer betrokkenheid, iets meer tweaken, iets meer spelen met het proces.

Geen van beide voelt ingewikkeld.
Maar de Mini geeft je net wat meer ruimte om écht de diepte in te gaan als je dat leuk vindt.

Conclusie: Welke is voor jou?

Voor de meeste thuisgebruikers voelt de La Marzocco Linea Micra uiteindelijk als de meest logische keuze.

Hij warmt sneller op, neemt minder ruimte in en past moeiteloos in het dagelijks leven. Gewoon goede koffie, zonder dat je daar veel voor hoeft te doen. En eerlijk? De espresso die eruit komt doet voor de meeste mensen nauwelijks onder voor die van zijn grotere broer.

De La Marzocco Linea Mini wordt vaak op een andere manier gekozen.

Dat is de machine die je kiest omdat je het gevoel erbij wilt. Meer kracht, meer aanwezigheid en dat typische espressobar-karakter waar je elke keer weer een beetje blij van wordt. Zeker als je vaker meerdere koffies achter elkaar zet, veel cappuccino’s maakt of gewoon houdt van het ritueel rondom koffiezetten, voelt de Mini bijzonder compleet.

Hij vraagt wel iets meer terug. Meer ruimte op je aanrecht, iets meer geduld en simpelweg een grotere plek in je keuken en routine.

Welke je ook kiest, je haalt geen gewone espressomachine in huis.
Je kiest een manier van koffiezetten.

En misschien nog wel belangrijker: voor hoe jouw dag begint.

Het bericht La Marzocco Linea Mini vs. Micra: Welke droommachine past bij jou? verscheen eerst op Alleborgh.

Op 20 maart hebben we de opening gevierd van onze nieuwe showroom en experience centre in Almere, een plek waar we de afgelopen maanden hard aan hebben gewerkt en die goed laat zien waar we als Alleborgh Espresso voor staan.

Wat begon als een plan om onze showroom te vernieuwen, groeide al snel uit tot iets groters. We wilden meer creëren dan alleen een plek waar machines staan opgesteld. Een omgeving waar koffieliefhebbers en professionals samen kunnen komen om te leren, te ontdekken en te ervaren.

Dat idee heeft geleid tot ons experience centre en training studio. Een plek waar je niet alleen de machines van La Marzocco ziet, maar ze ook echt leert kennen. Klanten kunnen demo’s boeken, verschillende setups testen en zo met vertrouwen de juiste keuze maken. Want goede koffie begint wat ons betreft bij het begrijpen van je apparatuur.

Naast de trainingsruimte hebben we ook de showroom zelf anders ingericht. Met onder andere een historie muur die het verhaal vertelt van zowel La Marzocco als Alleborgh en de binnenkant van een La Marzocco Linea Mini, geven we een inkijk in het vakmanschap achter de machines waar we dagelijks mee werken.

Als partner van La Marzocco leveren we machines aan cafés en koffieliefhebbers en verzorgen we service en onderhoud. Met deze nieuwe ruimte kunnen we onze klanten daarin nog beter begeleiden, van eerste kennismaking tot dagelijks gebruik.

De opening hebben we gevierd samen met Barista Hero, als een moment om stil te staan bij de barista’s die elke dag met koffie werken. Hun inzet en passie vormen een belangrijk onderdeel van wat de koffiewereld zo bijzonder maakt.

Voor ons is dit meer dan een nieuwe showroom. Het is een plek waar we kennis kunnen delen, vaardigheden kunnen ontwikkelen en onze liefde voor koffie samenbrengen.

Vanaf april zullen we elke laatste zaterdag van de maand geopend zijn, zodat je makkelijker eens binnen kunt lopen. Uiteraard ben je daarnaast altijd welkom om langs te komen en een demo te boeken om onze machines zelf te ervaren.

Het bericht Nieuwe showroom Alleborgh verscheen eerst op Alleborgh.

Wat doet een waterfilter voor je koffie en machine?

Een waterfilter verwijdert ongewenste stoffen zoals kalk, chloor en metalen uit het water. Daarnaast zorgt het voor het juiste PPM-gehalte (parts per million, oftewel de hoeveelheid opgeloste mineralen). Dit PPM-gehalte is cruciaal voor:

• Stabiele koffiesmaak: je espresso of filterkoffie smaakt altijd consistent.
• Bescherming van je machine: minder kalkvorming en slijtage.
• Optimale extractie: koffie zet beter met schoon water.

Tip: De hardheid van het water verschilt per regio. Kies dus altijd een filter dat past bij jouw woonplaats voor het beste resultaat.

Zo werkt een goed waterfiltersysteem

Een betrouwbaar filtersysteem bestaat uit drie stappen:

1. Voorfilter: verwijdert grove vuildeeltjes
2. Membraanfilter: scheidt het “schone water” van het vuil 
3. Mineralenfilter: voegt de juiste hoeveelheid mineralen toe → perfect PPM → optimale koffiesmaak

Met een filtersysteem bescherm je niet alleen je machine, maar verbeter je ook de smaak van je koffie.

Gevolgen van ongefilterd water

Gebruik je geen gefilterd water? Dan kan dat leiden tot:

• Verkalking van boilers
• Verstoppingen in leidingen
• Snellere slijtage van onderdelen
• Een machine die eerder kapot gaat

Daarnaast kan de smaak van je koffie wisselend of zelfs bitter worden. Kort gezegd: een dure grap die je beter kunt vermijden.

Wat te doen als je nog nooit gefilterd water gebruikt hebt

Geen paniek! Team Alleborgh staat voor jou klaar Breng je machine bij ons langs en wij doorlopen de volgende stappen:

1. Wij checken de staat van je machine en kunnen je machine grondig reinigen (als het nog niet te laat is…) om kalk en vuil te verwijderen.
2. Daarna kun je overstappen op gefilterd water zodat je machine schoon blijft en je koffie beter smaakt.

Hoe vaak moet je een waterfilter vervangen?

De frequentie hangt af van je machine en gebruik:

• Met waterteller: de machine geeft aan wanneer het filter vervangen moet worden
• Zonder teller: vervang het filter elk jaar, afhankelijk van:
  • Waterhardheid in jouw regio
  • Hoeveel koffie je zet
  • Type filter

Thuis goed water regelen

Je hebt verschillende opties:

• Aqua Panna: lekker voor smaak, hoger PPM, prima voor je machine
• SPA blauw: ideaal voor de machine, laag PPM, minder smaakvol

Geen enkel standaard bronwater is perfect. Proef en kies wat voor jou belangrijk is: smaak of machinebescherming.

PPM-tips voor perfecte koffie:

• Espresso: 125–175 PPM
• Filterkoffie: 70–90 PPM

Conclusie: goede koffie begint bij goed water

90% van je koffie is water, dus de kwaliteit bepaalt de smaak en de gezondheid van je machine. Gefilterd water:

• Verwijdert kalk en ongewenste stoffen
• Brengt PPM-gehalte op het juiste niveau
• Verbetert koffiesmaak en stabiliteit
• Beschermt je machine tegen slijtage

Vergeet niet je filter regelmatig te vervangen en je machine schoon te houden. Zo blijft je koffie heerlijk en je machine betrouwbaar.

En onthoud: koffie zonder gefilterd water is als cappuccino zonder schuim… je kunt het drinken, maar echt genieten? Niet echt.

Het bericht Waarom gefilterd water essentieel is voor je koffiemachine (en de smaak van je koffie ;-)) verscheen eerst op Alleborgh.

Waarom reinigen zo belangrijk is

Na verloop van tijd hopen koffieresten, vet en melkresten zich op in je machine. Daardoor smaakt je espresso minder lekker, soms zelfs een beetje bitter en kan je machine minder goed gaan presteren. Gelukkig is schoonmaken simpel, als je weet hoe!

De zetgroep schoonmaken

Heb je een La Marzocco machine met app? Dan ben je zo klaar.

1. Plaats een blindfilter in de filterdrager.
2. Voeg een beetje schoonmaakmiddel toe.
3. Volg de stappen in de app.

De machine doet de rest automatisch voor je.

Heb je geen app? Geen probleem:

1. Blindfilter in de filterdrager, schoonmaakmiddel erbij, maximaal 1 theelepel.
2. Druk op de spoelknop en laat die 7 keer 7 seconden lopen.
3. Gooi het water weg en spoel de filterdrager. 
4. Spoel daarna nog weer 7 keer 7 seconden zonder schoonmaakmiddel.
5. Maak de groep schoon met een harde borstel.
6. Wissel de blindfilter voor het filterbakje en de machine is weer klaar om koffie te zetten. 

Zo simpel is het en je zetgroep is weer brandschoon.

Vergeet de filterdrager niet!

De filterdrager kan aardig wat koffieresten vasthouden. Zo maak je ‘m schoon:

1. Vul een bak met heet water, niet te groot, zodat het handvat droog blijft.
2. Voeg een schepje schoonmaakmiddel toe en leg de filterdrager met het filterbakje erin.
3. Laat dit minimaal 2 uur of het liefst een hele nacht weken.
4. Spoel daarna alles goed af en droog het af met een theedoek.

Gebruik nooit een spons of scherp voorwerp om de filterdrager schoon te maken. Dat kan de drager beschadigen en dat wil je natuurlijk niet.

Vergeet de stoompijp niet!

De stoompijp krijgt het zwaar te verduren met al dat melkschuim, dus vergeet die zeker niet.
Laat na elk gebruik even stoom doorblazen en veeg het uiteinde schoon met een vochtige doek.
Voor een grondige schoonmaak kun je de stoompijp onderdompelen in warm water met een beetje schoonmaakmiddel. Zo voorkom je melkresten (en nare geurtjes ).

Kleine moeite, groot verschil

Een paar minuten per dag is genoeg:

• Dagelijks: spoel de zetgroep door en maak de stoompijp schoon.
• Wekelijks: gebruik schoonmaakmiddel voor de zetgroep.
• Maandelijks: check de waterfilter en ontkalk indien nodig.

Zo houd je je machine in topvorm en je koffie in topvorm.

Tot slot

Een schone machine is een blije machine en dat proef je.
Wil je stap voor stap zien hoe je je machine het beste schoonmaakt?
Bekijk dan onze schoonmaakhandleiding voor een duidelijke uitleg met alle stappen op een rij.

Wil je weten hoe je je koffiemolen schoonmaakt? Check ons YouTube kanaal voor jouw maler!

Het bericht Schoonmaken? Zo geef je je koffiemachine wat liefde! verscheen eerst op Alleborgh.

Zelf schoonmaken is niet genoeg

Misschien denk je: “Als ik mijn koffiemachine netjes schoonmaak, dan zit het toch goed?” Helaas werkt het niet helemaal zo. Schoonmaken is belangrijk, maar onze monteurs zien meer. Zij kijken namelijk in de leidingen en maken schoon waar jij niet kan komen. Ook herkennen ze vroeg storingen en weten ze precies hoe de onderdelen in jouw machine met elkaar samenwerken. Zelf sleutelen lijkt misschien slim, maar vaak wordt de storing dan groter. Laat dat dus lekker aan ons over

Onderhoud is net als bij je auto

Denk eens aan je auto. Ook die rijdt misschien prima, maar zonder regelmatig onderhoud komt er onvermijdelijk een moment dat hij je laat staan. Daarom moet je auto ook verplicht naar de APK: om problemen te voorkomen, veiligheid te controleren en te zorgen dat je niet ineens voor hoge kosten komt te staan. Precies zo werkt het met je koffiemachine. Met goed onderhoud gaat hij langer mee en blijf jij genieten van topkwaliteit koffie.

Water: de stille boosdoener

Wist je dat waterkwaliteit in Nederland overal anders is? Dat verschil merk je vaak niet direct, maar jouw koffiemachine wel. Kalk stapelt zich snel op en kan schade veroorzaken. Een goed waterfilter en regelmatig onderhoud maken hier echt het verschil. Hieronder een foto van een machine die geen waterfilter heeft gebruikt…

Hoe herken je dat je koffiemachine onderhoud nodig heeft?

Vaak merk je pas dat er iets mis is als het eigenlijk al te laat is. Toch zijn er signalen die laten zien dat je machine onderhoud nodig heeft. Denk bijvoorbeeld aan:

• Er komt geen water meer uit de machine.
• De ene groep loopt langer door dan de ander.
• Er loopt water langs de filterdrager.

Dat zijn de meest voorkomende problemen die wij tegenkomen, maar er kunnen natuurlijk ook andere oorzaken zijn. Kortom: wacht niet tot er een storing is. 

Voorkomen is beter (en goedkoper)

Als een koffiemachine werkt, lijkt er niets aan de hand. Toch kan er onzichtbare slijtage of ophoping ontstaan. Preventief onderhoud voorkomt niet alleen storingen, maar verlengt ook de levensduur van je machine. Dat scheelt je op termijn een hoop kosten.

Altijd de beste koffie

Goede koffie begint bij een schone, gezonde koffiemachine. Zonder onderhoud kan de smaak achteruitgaan door kalk of vuil dat zich ophoopt. En dat wil je natuurlijk niet of je nu thuis geniet of je gasten in een koffiebar of restaurant bedient. Daarom zorgen wij niet alleen voor onderhoud, maar geven we je ook advies over schoonmaak en watergebruik. Zo ben jij verzekerd van koffie waar je blij van wordt.

Kortom: met regelmatig onderhoud aan jouw koffiemachine voorkom je storingen, bespaar je kosten en zorg je dat elke kop koffie topkwaliteit blijft. Wil jij dat jouw koffiemachine nog jaren meegaat en altijd de lekkerste koffie zet? Dan staan wij, team Alleborgh, voor je klaar.

Het bericht Onderhoud is net als bij je auto verscheen eerst op Alleborgh.